MOJE LETOŠNÍ CUKROVÍ (2007)
![MOJE LETOŠNÍ CUKROVÍ (2007)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/10/071127/11/j10178.jpg)
Potřebné ingredience
Budu vkládat postupně, v obrázkovém postupu najdete později i fotky - to až budu péct.....Ještě jeden malý typ - pro někoho možná banalita, pro jiného dobrá rada - cukroví, které se máčí v čokoládě odkládejte na pečící papír, po zaschnutí to jde suprově dolů a nemusíte se bát, že se Vám čokoláda odloupne z cukroví a zůstane na tácu.....
Postup přípravy
250g hladké mouky
100g práškového cukru
160g másla
2 žloutky
10g kakaa
40g mletých mandlí
40g mletých vlašských ořechů
Vanilkový cukr
Trochu skořice a tlučeného hřebíčku a kůra z 1 citronu.
Vyválíme placku, vykrájíme kolečka a upečeme... Slepíme krémem, namočíme v čokoládě a ozdobíme mandlí.
KRÉM : Pudingová kaše z 1/4 L vody, 2 lžic cukru a 1 vanilkového( mandlového, karamelového, … ) pudingu. Po zchladnutí vyšlehat s 1/2 Hery nebo másla, troškou rumu, trochou namletých ořechů, dle chuti přisladit.
ČOKOLÁDOVÉ TRUBIČKY
- nepečené -
150g mletých ořechů
150g pomletých piškotů
150g cukru moučka
2 lžíce kakaa
2 vejce
- vše smícháme dohromady, mezi dvěma mikrotenovými sáčky rozválíme asi 2mm silnou placku (podmoučíme moučkovým cukrem ). Rádýlkem vykrájíme obdélníčky asi 4x5cm. Namotáme na tenké trubičky a necháme asi 2 hodiny zaschnout ( může být i přes noc ). Trubičky sejmeme z formiček, máčíme v čokoládě a plníme krémem.
KRÉM I. : 100g másla, 100g cukru, 2-3 lžíce kakaa, 1 vejce – utřeme. Smícháme s vychladlou kaší : 30g másla, 30g hrubé mouky, 2dcl vody.
KRÉM II. : Na 1 vejce, 80g cukru moučka – ručním šlehačem šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí. Po vychladnutí přidáme 125g změklé omegy, 250g másla nebo Hery, trochu kakaa - mastnější, ale nežlukne...
KRÉM III. : Pudingová kaše z ½ L vody, 4 lžic cukru a 2 vanilkových ( mandlových, karamelových, … ) pudingů. Po zchladnutí vyšlehat s 1 Herou nebo máslem, troškou rumu, kakaa, dle chuti přisladit. Doporučuji tento - je nejlepší a pokud nebudete mít cukroví při pokojové teplotě, jen tak nežlukne....
ČERNÉ ROHLÍČKY
140g másla nebo Hery, 170g moučkového cukru, 210g mletých ořechů, 20g strouhanky, kakao ( může být i 1/2 balíčku ), trochu skořice a tlučeného hřebíčku.
Z těsta vyválíme rohlíčky, stejné jako vanilkové a SUŠÍME v mírné troubě ( stačí tak 140°C - 160°C ) Usušené rohlíčky obalujeme v moučkovém cukru.
OSTŘÍ HOŠI
320g hladké mouky, 140g moučkového cukru, 160g namletých mandlí nebo ořechů, 320g másla, skořice.
Z vyváleného těsta vykrajujeme malé kosočtverečky, které po upečení slepíme pikantní marmeládou, namočíme v citrónové polevě ( moučkový cukr, šťáva z citrónu, horká voda ). Zdobíme vlašským ořechem.
STROJKOVÉ PUDINGOVÉ ROHLÍČKY
500g hladké mouky, 250g 100% tuku, 125g másla nebo Hery, 250g moučkového cukru, 3 vejce, 5 vanilkových pudingů.
Do mouky a cukru na hrubém struhadle nastrouháme tuk a máslo, přidáme ostatní suroviny a zpracujeme těsto. Poté pomocí strojku na maso s nástavcem na cukroví ( korunka ) vytlačujeme pás, který rozkrajujeme na tyčinky podle požadované velikosti. Upečené slepujeme marmeládou a oba konce namočíme v čokoládě.
MOCCA OVÁLKY
200 g hladké mouky, 140 g másla (rostlinného tuku), 60 g moučkového cukru, 2 žloutky,
1 až 2 kávové lžičky mleté zrnkové kávy.
krém: Kaše - 250 ml mléka, 1 až 2 kávové lžičky instantní kávy , 100 g másla,
3 polévkové lžíce hladké mouky, 3 kávové lžičky moučkového cukru. Dále 250 g másla, 4 až 5 polévkových lžic moučkového cukru,
Dále na ozdobení : poleva kávová nebo mléčná a tmavá čokoláda na písmenko "M".
Ze surovin vypracujeme vláčné těsto. Necháme asi půl hodiny odležet v chladu. Vyválíme plát asi 3 mm vysoký a vykrajujeme oválky, čtverečky nebo kapičky, klademe na plech vyložený pečícím papírem a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlá slepujeme kávovým krémem . Z mléka, kávy, másla, hladké mouky a cukru uvaříme kaši, kterou vychladíme za občasného míchání, aby se neutvořil škraloup. Máslo s moučkovým cukrem ušleháme do pěny a po částech přidáme vychladlou kaši. Poléváme kávovou nebo mléčnou čokoládovou polevou a kontrastní barvou napíšeme písmeno "M". Kávová poleva - 250g moučkového cukru, 1 bílek, 3 lžičky silné uvařené kávy a 1 lžička mleté kávy - vyšlehat.
ZASE BUDU POKRAČOVAT... Budou tu Medové trubičky, Plněné ořechy, Čokoládové rohlíčky plněné krémem, Pracičky, Pařížské rohlíčky, ......
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/071127/11/k10555.jpg)
NUGETOVÉ HOUBIČKY
420g hladké mouky, 280g Hery nebo másla, 140g moučkového cukru, 80g namletých ořechů, trochu kakaa, 1/2 balíčku vanilkového cukru, 1/2 lžičky skořice, kůra z 1 citronu. Čokoládová poleva, namleté ořechy.
Z vyváleného těsta vykrajujeme malé houbičky. Upečené slepujeme Nutellou ( prodává se spousta podobných "pomazánek, ale přimlouvám se fakt za pravou Nutellu - je nejlepší ), kterou můžete maličko nahřát v Mikrovlnce - krásně se s ní pak pracuje a nedochází ke zlomení houbiček ). Klobouček namočíme v čokoládě a hned obalíme v namletých oříškách... Pokud by bylo těsto drobivé ( hodně záleží na použité mouce i tuku ), přidejte ještě trochu tuku, dokud nebude těsto akorát....
Naprosto dokonalé cukroví, spolu s Ischelskými dortíčky, NEJ, NEJ !!!
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/071127/11/k10556.jpg)
LINECKÉ - NA JAZYKU SE ROZPLÝVAJÍCÍ :o))
450g hl. mouky, 120g cukru, 250g Hery nebo másla, 3 žloutky, citrónová kůra, 1 lžíce octa, špetička soli.
Všechny uvedené přísady smícháme a zpracujeme ve vláčné těsto... Vyválíme tenký plát, vykrájíme požadované tvary a upečeme na pečícím papíře tak, aby nezačaly ani růžovět, natož hnědnout ! Je to potřeba opravdu bedlivě hlídat ! Můžeme klasicky slepovat marmeládou vždy jednu plnou část s částí s otvorem, nebo zdobit na všelijaké jiné způsoby.....
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/071127/11/k10557.jpg)
KOŠÍČKY S OŘECHOVOU NÁPLNÍ
550g hladké mouky, 100g moučkového cukru, 5 žloutků, 250g Hery, vanilkový cukr, citronová kůra. Těsto vytlačujeme do formiček na košíčky a naplníme nádivkou : rozdrcené piškoty, mleté ořechy, máslo nebo Hera, cukr, rum ( nebo pro děti bezkofeinová káva, nebo prostě jen voda ), marmeláda. Košíček polijeme čokoládou ( já namáčím ) a ozdobíme půlkou vlašského ořechu.
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/071127/11/k10619.jpg)
MASARYKOVY KOLÁČKY
300g hladké mouky, 200g másla nebo Hery, 100g cukru, 1 žloutek, 170g lískových ořechů
Varianta I. : Ořechy přes noc namočíme do studené vody ( aby změkly a daly se dobře krájet ) Ořechy osušíme, přidáme ostatní přísady a zpracujeme vláčné těsto, které si rozdělíme na 5 dílů a vyválíme válečky ( průměr 2-3cm ). Válečky zabalíme do potravinové folie nebo mikrotenového pytlíku a necháme přes noc v ledničce. Válečky nakrájíme na asi 1cm silná kolečka a upečeme dorůžova. Koláčky obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.
Varianta II. : Ořechy necháme "projet" v mixéru s ostrými noži, aby byly nasekané na malé kousky. Smícháme s ostatními přísadami, zpracujeme těsto, které necháme do 2. dne uležet. Vyválíme placku silnou asi 4-5mm a vykrajujeme kolečka, která upečeme dorůžova. Obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru....
NEMAJÍ CHYBU, JSOU VYNIKAJÍCÍ !!!!
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/071127/11/k10620.jpg)
VANILKOVÉ ROHLÍČKY OD BABIČKY - křehoučké, jen se na jazyku rozplývají.....
300g hladké mouky
40g cukru moučky
100g mletých vlašských ořechů
220g másla
2 žloutky
- vanilkový cukr + cukr moučka na obalení
![](http://img-new.mimibazar.cz/s/bc/9/071127/11/k10621.jpg)
TŘI OŘÍŠKY PRO POPELKU ( cca 100ks )
140 g tuku, 210 g hladké mouky, 100 g nutelly
40 g mletých ořechů, 1 puding s nugátovou nebo čokoládovou příchutí, na špičku nože skořice
Krém: 300g másla, 1 plechovka zkaramelizovaného Salka (uvařit v uzavřené plechovce 1a1/2 hodiny den předem )
Dále na ozdobu : lískové oříšky, čokoládová poleva
Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme asi hodinu v chladu odpočinout. Vyválíme asi 4 mm silný plát a vykrajovátkem vykrojíme rohlíčkový nebo oválný tvar široký na jeden lískový oříšek a dlouhý na tři lískové oříšky. Upečeme ve vyhřáté troubě při 180°C . Šlehačem rozšleháme změklé máslo a zkaramelizované salko a a vyšleháme v hladký krém. Na tyčinky naneseme pomocí zdobícího pytlíku krém, naskládáme lískové oříšky (můžeme je krátce opražit na suché pánvi a vymnutím v utěrce zbavit slupek) a dáme vychladit do chladničky. Rozehřejeme čokoládovou polevu a cukroví v ní namáčíme.
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/111024/23/b52283-1319491966.jpg)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/150318/18/b105274-1426699077.jpg)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/150318/18/b105274-1426699077.jpg)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090114/10/b55114-1231923752.jpg)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090114/10/b55114-1231923752.jpg)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![^o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/4.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130206/09/b4830-1360137849.jpg)
![(^)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/29.gif)
![|:o)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/11.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![:-S](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/8.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/130206/09/b4830-1360137849.jpg)
![:-D](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/2.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![(F)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/9.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![;-)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/18.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/080830/10/b47857-1220085050.jpg)
![:^)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/3.gif)
![:^)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/3.gif)
![(L)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/16.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![:-$](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/12.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/150314/20/b23845-1426361245.jpg)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![(hello)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/77.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/150314/20/b23845-1426361245.jpg)
![(darecek)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/129.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)
![(stromecek)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/127.gif)
![(kolednici)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/124.gif)
![(stromecek)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/127.gif)
![(Y)](http://img-new.mimibazar.cz/h/bc/i/45.gif)
![Avatar](https://img-new.mimibazar.cz/s/bc/0/090825/19/b8216-1251220352.jpg)